要说这炎热的天气，静静我只想做上一盘青菜来吃，清新脆嫩，吃起来感觉比吃那些大鱼大肉舒服多了。现在刚好是白菜上市的季节，这可真是静静我最开心的时候了。静静我就喜欢吃白菜，尤其是自己非常拿手的这道酸辣大白菜，吃起来脆嫩酸爽，而且价格便宜，两块钱就能做上一盘子大白菜，酸爽又开胃。
这道酸辣大白菜不仅开胃，促进食欲，而且白菜本身纤维素的含量还很高。经常吃一些大白菜，对我们身体的肠道好处多多，润肠又通便。静静我每次消化不好的时候都会炒上一盘子大白菜来吃，促进消化吸收快！那今天，静静就将这道酸辣开胃的大白菜的做法告诉给大家，各位小伙伴们隔三差五也可以做来吃一吃。
做好这道菜首先我们要准备以下的食材：
主料：白菜、辣椒、猪肉，辅料：生姜、食用油、盐、鸡精、醋、酱油、大蒜
将我们要用的食材全部清洗干净。新鲜的白菜去除外面的老叶子后将较嫩的菜叶洗净切好备用。调味用的生姜、大蒜和辣椒清洗干净，切片备用。静静这里选用的是有肥有瘦的五花肉，将肥肉和瘦肉分别切出来。然后取出我们炒菜用的锅，刷洗干净后倒入少量的食用油在锅中。开大火加热油锅，紧接着就可以将我们切好的猪肉中的肥肉放入锅中，将油脂煸炒出来，这样炒出来菜更加鲜香。
当锅中的油脂被炒好后，紧接着将我们切好的瘦肉一并放入锅中，倒入适量的酱油来给猪肉去腥增香。锅中的猪肉被炒熟后，就可以将我们切好的大蒜、生姜和辣椒全部放入锅中，混合着猪肉煸炒爆香。紧接着就可以将我们切好的白菜放入锅中，大火快炒，将白菜炒至断生即可。取适量的醋加入锅中，翻炒均匀让每一片白菜都裹满醋汁。倒入一勺的盐和鸡精来给这盘菜调调味，这样我们的这道酸辣大白菜就大功告成了，是不是非常地简单好做呢？
这道酸辣大白菜吃起来特别地酸爽脆嫩，静静我几乎每天都要做这么一道菜来吃，酸爽的醋加上辛辣的辣椒来给白菜调味，整盘菜光是闻到味道都让人流口水。而且现在的季节正适合吃白菜，价格便宜的白菜这么做根本吃不腻，增进胃口还能促消化，各位小伙伴们也赶紧来做着尝一尝吧！
小贴士：
如果有正在减肥的小伙伴们不想吃肉，可以在炒制的过程中不加入任何的肉，用白菜清炒出来的味道一样不会差。这盘酸辣大白菜特别的开胃，增进食欲。各位小伙伴们做这道菜来吃的时候家里米饭一定要多做两碗，不然不够吃哟！
