导语：豆腐素有“植物肉”之称，它富含蛋白质、钙、铁、镁、钾等人体所必需的微量元素。中医认为豆腐又清热润燥、和清洁肠胃的作用，而且豆腐被消化和吸收的几率高达95%，尤其适合儿童和老年人补钙用。
这道下饭菜我家每周必吃一次，清洁肠胃又补钙，营养丰富易吸收
这春天的天气也犹如六月的天，说变就变，前两天还是28度左右的气温，一夜之间又回到了冬天。早上起床一看天气预报，哇塞，降温六度。窗外的风呼呼地吹着，真心不想出门买菜。可不买菜的话今天吃啥呢？清理冰箱存货吧！相信每个家庭每周都有那么一两次清理冰箱存货的日子。
一阵“翻箱倒柜”之后，整理出了油豆腐、梅花肉、水果椒和一根葱。这些东西能做个什么菜呢？嗯～做家常焖豆腐吧！这是一道超级下饭的菜，我家几乎每周都会吃上一次。因为豆腐的营养丰富，它含有不饱和脂肪酸，据说还不含有胆固醇，更被人们称为“植物肉”。而且豆腐被人体食用后，不仅能为人体补充钙元素，还容易被消化和吸收，是补充营养的不二之选。
豆腐除了营养丰富，吃法多样，做法还很简单，所以这也是我家经常买豆腐回来做菜吃的原因。今天就以这道家常焖豆腐为主，和大家分享一下做法吧！
【家常焖豆腐】
需要的食材：油豆腐200克、梅花肉100克、水果椒1个、葱1根、干香菇4朵、生抽适量、花生油少许、清水少许。
具体做法：
1、油豆腐先用水清洗干净，香菇用温水泡开。其实用新鲜都豆腐切成块，再两面煎成金黄色，用来焖也很好吃。
2、泡软的香菇捞出挤干水分，再切成条状，泡香菇的水留用。水果椒和葱清洗干净，然后把水果椒切成条，葱切成段。梅花肉切成条状并用地瓜粉和少许油抓匀备用。
3、锅里倒入少许花生油烧至七成热，再把葱白部分放进锅里煸香，闻到葱香后，把香菇条放进锅里，继续煸炒。
4、闻到香菇的香味时，把肉条放进锅里一起炒。
5、炒到肉变色时，把洗好的豆腐倒进锅里一起炒。
6、然后淋入少许生抽，翻炒均匀后把泡香菇的水过滤到锅里头，盖上锅盖焖1分钟。
7、再把切成条的水果椒放进锅里，继续盖上锅盖焖1分钟。
8、最后把葱绿加入锅里，翻炒均匀就可以装盘了。
9、注意在第6步的时候，我们已经用生抽调味了，所以这道菜的最后是不需要下盐调味的。
