新买的铁锅容易生锈？跟酒店大厨学一招，放多久都清洁如新
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家里有厨房，肯定都是少不了一口炒菜的锅。而咱们现在炒菜的锅也是多种多样，什么不锈钢锅，什么不粘锅等等。其实在这之前，咱们炒菜都是用铁锅的，而虽然随着社会的进步，各式各样的锅也是层出不穷，但是咱们用的最多的还是要数铁锅。首先铁锅炒出来的菜味道更好，而且用铁锅炒菜能够为我们补充不少的铁元素，对身体健康也是不着不小的帮助的。但是咱们使用铁锅炒菜的时候，中午炒完菜，晚上炒菜的时候就生锈了，也是让人感到烦恼。不过你细心观察就会发现，饭店大厨的铁锅炒完菜之后，放多久多是干干净净的。那到底是什么原因呢？
酒店大厨处理铁锅的方法
1、铁锅买回来之后，首先就是清洗。为了能让铁锅字炒菜的过程中发挥最大的作用，清洗是必不可少的。往铁锅里面加入适量的白醋和水，在清洗的过程中，厨师么会拿海绵对铁锅进行擦拭。一方面可以清除铁锅表面的灰尘，而另一方面也是够让新买回来的铁锅吸收充足的水分。
2、清洗完之后，就要用油煲锅了！把清洗干净的铁锅放到灶上烧热，直到铁锅有点泛红之后，拿出一块带有猪皮的猪肉，把猪皮放入锅中，煎出一定的油之后，关闭灶火。用筷子夹着肥肉在锅里转动，不要放过任何一个角落。肥肉在转动的过程当中，会浸出猪油，这些猪油在发热的锅里边，会被锅所吸收。这个步骤做完之后，用清水把锅洗干净，随后把猪油煲锅的步骤再重复3次以上，直到看到铁锅在清洗完之后发出光泽，这样才算是把锅处理完了。
通过这两个步骤之后，锅内会形成一层保护层，这样咱们的铁锅在以后的过程中就不容易生锈了，而且在炒菜的过程中还不容易粘锅，非常的好用。
说到最后，也给大家介绍一种铁锅的保养方式：铁锅看起来虽然十分的普通，价格也不贵，但正是这样简单的东西，保养起来却是最困难的。想要保证铁锅真正不生锈，大家在使用的过程中是不能够用洗涤剂清洗的。而且每次炒完菜之后，也是先不要着急洗锅，尤其是热锅的时候，如果炒完菜就直接用冷水清洗的话，铁锅表面会产生烟雾颗粒，对健康也是有一定影响的。而等到锅冷了之后，再洗，才不会有安全隐患。
怎么样，大家都学会了吗？你还有什么更好的方法吗，欢迎留言讨论交流。
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