前几天花儿发布了一个用芋头制作的暖身汤，有个经常看我文章的朋友就有留言，说和我一样，也是非常喜欢香芋口味的各种食材，日常也经常为家人做一些用芋头做的炖菜，同时还给我介绍了一种非常可口的芋头小食——芋头蛋卷。
像我这样的吃货，即便看到的只是文字，内心也是蠢蠢欲动，细问之后就等不下要亲自动手试试看。所需食材也是简单，芋头、鸡蛋以及适量炼乳，醇滑的芋头泥包裹在嫩香鸡蛋皮中，对于各位芋头控的吃货来说，都是不容错过的美食。
【芋头鸡蛋卷】
小芋头5个
鸡蛋2个
炼乳适量
食用油、盐
做法：
1、小芋头5个洗净蒸熟，趁热去皮，芋头用筷子能轻易扎透，说明就是蒸熟了。
2、趁热用擀面杖将小芋头碾碎，加入一大勺的炼乳混合均匀。
3、平底锅刷上薄薄一层油，记得是冷锅刷油。
4、两个鸡蛋加入少许油，打成均匀蛋液，平铺在平底锅，依然是在冷锅状态。
5、等蛋液平铺之后，再开小火，蛋液会很快凝结成蛋皮，稍微开始凝结，就用硅胶铲把四周铲起，再翻面。
6、将芋头泥平铺在煎好的蛋皮上，卷好后切成均匀蛋卷段即可。
7、芋头泥具有黏性，所以卷好后会和蛋皮包裹的比较紧，所以无论口感还是样式都非常精致可口。
